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盐胡椒带鱼红烧带鱼

发布时间:2019-11-05 点击数:52


 
 1.红烧带鱼
 
 
 闻婧1961图书馆带鱼收藏的六种方式
 
 鱼的成分:带鱼、鸡蛋、淀粉、料酒、葱、姜、蒜、糖和盐。
 
 带鱼练习:
 1.将带鱼洗净,切成6厘米的段,用少许盐腌制15分钟,用料酒煮;
 
 2.取一个干净的小碗,放入洋葱、生姜、大蒜、一点盐、一点糖、料酒和水淀粉,备用。
 
 3.取另一个小碗,放入鸡蛋,搅拌均匀备用;
 4.向煎锅中加入油至80%熟,加入两片生姜,用鸡蛋包裹咸带鱼,在煎锅中煎至金黄色;
 
 5.将碗中的调味汁倒入煎鱼锅中。用高热煮沸,然后转到低热。这条鱼很容易烹饪。稍等片刻,调味汁就会变粘。
 
 
 
 2.糖醋带鱼
 
 闻婧1961图书馆带鱼收藏的六种方式
 
 鱼的成分:带鱼500克,葱丝20克,姜丝和蒜丝2磅酱油,醋2磅,九韶1磅,糖1磅,胡椒油1磅,鲜汤适量。
 带鱼练习:
 1.去除带鱼的头、尾和内脏,洗净,切成5厘米的段,用盐稍微腌制;
 2.将更多的油放入锅中加热,将带鱼的下段煎至熟,待两面呈金黄色时取出,沥干油备用;
 3.将油放入锅中,煸炒葱、姜和蒜片,加入炒带鱼,煮九韶、醋和酱油,加入少许汤,加糖,品尝后倒入辣椒油,煸炒均匀,与糖醋带鱼一起食用。
 
 温馨提示:
 
 1.花椒油可以自制,往煎锅里加油,用文火炒花椒,香味出来时关火,撇去花椒籽。
 
 2.鲜汤可以用鸡粉和水代替。
 
 3.油炸带鱼
 
 
 
 闻婧1961图书馆带鱼收藏的六种方式
 
 
 鱼的成分:带鱼500克,盐75克,葱5克,黄酒5克,色拉油150克(实际消费50克)。
 带鱼练习:
 . 1 .将带鱼洗净,用盐擦干净,腌制5小时;
 2.清洗带鱼,去除表面的盐粒,去除头尾,将中间部分切成6厘米长的片,晾干。
 
 3.将一只锅放入火口,加入油,加热至60%,炒带鱼至两面呈深黄色直至熟,加入酒,撒上葱花,炒带鱼。
 
 这种鱼的特点:带鱼呈深黄色,皮稍脆咸,鲜嫩,香甜可口。
 营养价值:富含脂肪酸。
 
 4.红烧带鱼
 
 闻婧1961图书馆带鱼收藏的六种方式
 
 制作鱼的配料:带鱼、葱花、姜片、蒜片、大配料、醋、酱油、糖、盐、鸡精和水。
 
 带鱼练习:
 
 1.从鱼身上去除鱼鳞,洗净,切成中等大小的块,然后卷在脸上。
 2.制作调料水:取碗放入葱段、姜片、蒜片、大配料、醋(少许)、酱油、糖(少许)、盐、鸡精和水(调料水应尽可能浸泡在鱼中);
 3.将适量的油放入锅中,将加工好的鱼放入锅中炸至金黄色。
 4.在锅里留一点油,再把炸鱼放入锅里,然后把混合调料水放入锅里,用中小火炖。
 
 5.盐胡椒带鱼
 
 闻婧1961图书馆带鱼收藏的六种方式
 
 鱼的成分:带鱼、油、盐、黑胡椒。
 带鱼练习:
 1.清洁带鱼并将其切成段;
 2.给鱼加盐15分钟;
 3.油盘,当油非常热的时候,放进去防止它被油炸,但是小心不要把油溅到你的身体上而烫伤它。
 
 4.金黄色时,从油底壳中取出。撒上黑胡椒、盐和胡椒带鱼。
 
 6.秘汁炖带鱼
 
 带鱼乘骑休闲的六种方式
 
 
 鱼的成分:带鱼、葱、姜、蒜
 调料:盐、味精、蚝油、番茄酱、料酒、胡椒粉、白糖、水淀粉、辣椒酱、酱油
 1.将带鱼切成花刀,加入盐、胡椒、味精、料酒、葱和姜,腌制备用;
 2、将蚝油、料酒、酱油和辣椒酱依次加入番茄酱中,搅拌得到秘制酱;
 
 3.将咸带鱼煎至两面呈金黄色,然后从锅里取出。往锅里加入少许油,加入姜和蒜末使其变香,倒入秘制调味汁,加入盐、味精和水淀粉使其变稠,从锅里取出倒入带鱼中。
 特点:外脆内嫩,酸甜爽口。